Taller de Mar

EL CHEF Y SU ENTORNO

En el sobrecargado panorama de la restauración, que recorre el barrio de Santa Catalina de Palma de norte a sur y de este a oeste, hay un lugar llamado Taller de Mar por el que podemos tirar las campanas al vuelo sin miedo a equivocarnos. Y eso que aún no ha pasado la prueba del tiempo; apenas lleva unos meses abierto. O quizás sí… Bravo por Riccardo di Loreto y su equipo. No se necesita suerte para salir de esa centrifugadora de novedades que es la actual restauración palmesana y conseguir una estabilidad duradera cuando sirves platos creativos, con humildad pero con juicio, con academicismo pero refinamiento propio…Seguidles la pista. Consolidarán su próspera posición en esta cocina sin fronteras en la medida en que entren y salgan nuevas creaciones en carta. Ellos saben y pueden.

SU GASTRONOMÍA

Este nuevo restaurante sabe a mar. Ofrece un espacio de diseño vanguardista con un cuidado mobiliario. Está situado en la calle Cotoner, en pleno barrio de Santa Catalina. Ricardo di Loreto y su equipo practican una cocina marinera de vanguardia con platos bien ejecutados y creativos. Platos modernos y sensatos en los que los mejores pescados y mariscos son tratados con mimo y acierto. Mención especial para el salmón, atún, rodaballo, lubina y la Langosta baby. Algunas de sus sugerencias son la Langosta baby con ragú de papaya, anacardos y salsa de guayaba, el Tartar de atún en canelón de aguacate, ensalada de quinoa y salsa ponzu, el Rodaballo en costra de camaiot, crema de coliflor y su tartar de salsa de tomillo o el Suquet de bogavante y papada ibérica. También disponen de una interesante carta de vinos y cócteles en un ambiente relajado. Taller de Mar es ideal para todo tipo de eventos, ya sea para comer con tu pareja, como para una reunión de amigos, familia o empresa. ¿A qué estas esperando para visitarlo?

    

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