Así como hay oscuridad, hay luz. Así como existe la noche, también lo hace el día. Incluso el pecado muestra el camino hacia la virtud. Los 7 pecados capitales nos enseñan 7 virtudes vitales. Nuestra propuesta culinaria rinde homenaje a la belleza dicotómica de la eterna lucha entre el bien y el mal que desde…
Categoría: Cocina de autor
Sumaq
Irene Gutiérrez es consciente de la necesidad de conectar, y asumen con humildad el gran reto de conocer y re-descubrir este hermoso Perú plagado de paisajes, de cultura y tradiciones, de historias pero, sobre todo, de aquellos que las viven y las narran. Su especialidad son los platos a base de frutos de mar, pescados…
Nus Palma
Cocina inquieta: se mueve, se nos mueve. La chef Irene Martínez presenta en ocho platos, la esencia de su propia experiencia y seducción por la cocina asiática Irene Martínez no hace cocina de fusión. Adapta recetas originales de la cocina japonesa y la mallorquina. «Lo que me enamoró en mi estancia en Sushidokoro Man de Kyoto…
La Vieja de Jonay
EL ESPACIO Hay restaurantes que marcan un antes y un después. La Vieja de Jonay en Palma es, sin lugar a dudas, uno de ellos ya que estamos ante una experiencia gastronómica que todos los amantes de la cocina tendrían que vivir. Con la instalación de la cocina a la vista, Jonay propone una eliminación…
Taller de Mar
Ofrece un espacio de diseño vanguardista con un cuidado mobiliario. Está situado en la calle Cotoner, en pleno barrio de Santa Catalina. Ricardo di Loreto y su equipo practican una cocina marinera de vanguardia con platos bien ejecutados y creativos. Platos modernos y sensatos en los que los mejores pescados y mariscos son tratados con…
La Despensa del Barón
EL ENTORNO El restaurante La Despensa del Barón está ubicado en hotel Posada Terra Santa, un Hotel Boutique en Mallorca que nace de rescatar la magnífica casa señorial de los barones de Boixador. Un símbolo de elegancia, comodidad, diseño y la última tecnología en la isla. EL CONCEPTO GASTRONÓMICO La oferta gastronómica del Hotel Boutique…
Ca Na Toneta
LAS PROTAGONISTAS Las hermanas Solivellas lo saben, lo verdaderamente enriquecedor, inteligente y sostenible es adaptar el conocimiento global al entorno más cercano, practicar una cocina local innovadora y jugar con sabores, olores, colores y texturas para lograr un resultado desconocido con un producto conocido. Las carnes y pescados llegan a la mesa acompañados de elementos…
Tomeu Lassio Restaurant
EL CHEF Y SU ENTORNO Lloseta, tierra de interior y zona de valles y montañas. Su despensa es lo que le ofrece su entorno: Trigo, almendras, aceitunas, también frutales y huertos de sabor antiguo. Tierra de paso, de mil influencias, de antiguas fortalezas que fueron testigos de reconquistas, de comerciantes y de viajeros. En el…
Emilio Innobar
Emilio ha viajado alrededor del mundo, inspirándose en cada uno de los rincones que ha conocido. Ha trabajado en Estados Unidos, Alemania y durante 12 años en Japón, país en el que aprendió la técnica de corte y preparación del sashimi y tataki a la perfección. Antes de abrir su propio restaurante, era el chef y…
Infomag Mallorca 