La Vieja de Jonay
EL ESPACIO Hay restaurantes que marcan un antes y un después. La Vieja de Jonay en Palma es, sin lugar a dudas, uno de ellos ya que estamos ante una […]
Archivo de la categoría: Cocina de autor
Taller de Mar
EL CHEF Y SU ENTORNO En el sobrecargado panorama de la restauración, que recorre el barrio de Santa Catalina de Palma de norte a sur y de este a oeste, […]
La Despensa del Barón
EL ENTORNO El restaurante La Despensa del Barón está ubicado en hotel Posada Terra Santa, un Hotel Boutique en Mallorca que nace de rescatar la magnífica casa señorial de los […]
Ca Na Toneta
LAS PROTAGONISTAS Las hermanas Solivellas lo saben, lo verdaderamente enriquecedor, inteligente y sostenible es adaptar el conocimiento global al entorno más cercano, practicar una cocina local innovadora y jugar con […]
Tomeu Lassio
EL CHEF Y SU ENTORNO Lloseta, tierra de interior y zona de valles y montañas. Su despensa es lo que le ofrece su entorno: Trigo, almendras, aceitunas, también frutales y […]
Emilio Innobar
Emilio ha viajado alrededor del mundo, inspirándose en cada uno de los rincones que ha conocido. Ha trabajado en Estados Unidos, Alemania y durante 12 años en Japón, país en el […]
