Daruma

EL ESPACIO

Siempre regidos por su firme compromiso de mantener la tradición japonesa, buscan el equilibrio armónico de los sabores, aromas y texturas de cada ingrediente. Daruma ofrece unos sensacionales nigiris y sushi rolls especiales confeccionados a ojos del cliente en la barra. Los ingredientes locales tienen una destacada presencia como se puede apreciar en su roll envuelto con finas láminas de higos; también otro muy especial es el de salmón, aguacate, kanicama picante, espárrago y cubierto con espinacas cristalizadas, otro con atún picante, cebollino, aguacate y cubierto de pez mantequilla, y tantos otros en función siempre del mejor producto del día.

LA GASTRONOMÍA

Daruma es uno de los máximos referentes para los amantes del sushi de Palma. Son gente que arriesga, que busca ir más allá y ofrecen combinaciones que pueden sonar excéntricas pero que resultan adictivas.  Practican un valiente fusión japo-española (y mediterránea) donde a la mesa (o a la siempre recomendable barra) llegan los clásicos de la gastronomía nipona con detalles en técnicas y elaboraciones de sushi más innovadoras. La calidad del producto y el cuidado en el emplatado es innegociable en esta dirección. Su sushi y sashimi expone la maestría de su único chef y la calidad superior de sus materias primas. Daruma dispone de un espacio en el mercado gastronómico de San Joan (S’Escorxador ). Te recomendamos probar los rolls cubiertos con finas láminas de higos y aguacate, son toda una delicia. Y si los acompañas con una cerveza artesanal japonesa, Hitachino Nest Espresso Stout, con un envolvente sabor a café, la experiencia es total.

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